Varte vo svojej kuchyni v pare.

V skratke: pri varení v pare pomocou parnej rúry 3 v 1 od spoločnosti Sharp sa vaše jedlo umiestňuje v závislosti od jeho konzistencie buď do vhodnej nádoby, alebo priamo na špeciálne parné podnosy. Vplyvom mnohých malých otvorov v spodnej časti podnosov prechádza čistá para, ktorá sa tvorí vnútri zariadenia, k jedlu a rovnomerne ho obklopuje. Jedlo sa teda jemne varí a na rozdiel od toho, na čo sme zvyknutí pri klasickom riade, nikdy neprichádza do priameho kontaktu s vodou. V jedle preto zostane väčšina vo vode rozpustných vitamínov, tie sa počas varenia neodplavia a neznehodnotia. Zistilo sa, že je to zdravšie*, a je to zárukou zachovania prirodzených chutí mnohých prísad.
Vďaka tomu budete môcť používať menej soli a korenín. Dokonca sa úplne obídete bez pridávania tuku na varenie. Preto varte vo svojej kuchyni v pare!

*Zdroj: Štúdia od Prof. Dr.-Ing. Elmar Schlich, Justus-Liebig-University Giessen; Dr. oec. troph. Michaela Ziems, University Koblenz-Landau (2004).

Inteligentná kuchyňa: Prečo je varenie v pare také zdravé?
T. Stöhr: Pretože sa počas varenia v pare v jedle zachová viac ako 90 % minerálov, stopových prvkov a vitamínov.

Inteligentná kuchyňa: Ale to aj pri bežnom varení, či nie?
T. Stöhr: Nie. A na zvýraznenie tohto faktu si dovolím uviesť niekoľko faktov: Paprika počas varenia stráca 47 % svojich stopových prvkov a brokolica 55 % svojho vitamínu C. Ale presne tieto vitamíny a stopové prvky je možné počas varenia v pare zachovať.

Inteligentná kuchyňa: Musím dávať pozor na presné načasovanie?
T. Stöhr: Pozrime sa na asparágus. Keď pri varení vo vode nedávate pozor na dobu varenia, rozvaríte konce asparágusu. To ale neplatí pri varení v pare: Môže sa stať, že naň na 10 minút „zabudnem“ a asparágus neprevarím!

Inteligentná kuchyňa: A čo solenie?
T. Stöhr: Keďže prirodzená chuť zeleniny zostane omnoho intenzívnejšia, pretože sa jednoducho neodplaví, potrebujem omnoho menej soli!

Inteligentná kuchyňa: Čo je treba spraviť, keď chcem naraz variť rôzne druhy zeleniny?
T. Stöhr: To nie je problém. Aj keď varím v pare druhy zeleniny, ktoré sú úplne iné, napríklad cukinu a fazuľu. Ak na fazuľu potrebujem 3-násobne viac času, cukina sa neprevarí. Na rozdiel od varenia vo vode sa zelenina nerozpadne.

Inteligentná kuchyňa: Môžem naraz variť mäso, rybu a zeleninu v jednej rúre?
T. Stöhr: Môžete dokonca naraz variť ovocie aj rybu. Bez prenosu chuti.

Inteligentná kuchyňa: Čo sa deje s mäsom?
T. Stöhr: Mäso sa zmenší len minimálne, asi o 5 %. Pri bežnom varení sa mäso môže zmenšiť až o 30 %.

Inteligentná kuchyňa: Ak je to tak, tak nemusím kupovať toľko mäsa.
T. Stöhr: Presne tak! A navyše bude vaše mäso šťavnatejšie, pretože sa počas prípravy nevysuší.

Inteligentná kuchyňa: Čo môžem ešte pripraviť v parnej rúre?
T. Stöhr: Všetko od vajíčka na raňajky, cez knedle, až po domáce ravioli.